La vitamina E, también llamada tocoferol es un importante nutriente para el sistema inmunológico, la visión, la reproducción, la sangre, el cerebro y la piel.

Tiene propiedades antioxidantes, que son sustancias que protegen a las células contra los efectos de los radicales libres, es decir, las moléculas que son generadas cuando el cuerpo descompone los alimentos o cuando se está expuesto al humo del tabaco y a la radiación.

Tener deficiencia de vitamina E en el cuerpo puede causar daños en los nervios y en los músculos, disminuye el movimiento corporal, sensibilidad en los brazos y piernas, también pueden aparecer problemas en la visión.

Los alimentos que contienen vitamina E son:

• Los aceites vegetales como el trigo, girasol, maíz o soya.
• Frutos secos como almendras y semillas de girasol.
• Hortalizas de hojas verdes como brócoli y espinaca.
• Los cereales como el arroz salvaje también contienen vitamina E.