Es una de las gramíneas más cultivadas y consumidas en México, este jugoso cereal es una excelente fuente de energía y muy nutritivo debido a los hidratos de carbono y a las proteínas que proporciona.

¿Cuáles son las propiedades del maíz?

• Antioxidantes: Contiene luteína y criptoxantina, sustancias que se consideran potentes antioxidantes, las cuales frenan la acción de los radicales libres, que son sustancias químicas que introducen el oxígeno a las células del cuerpo, causando la oxidación en diferentes partes y acelerando el envejecimiento, además, contiene vitaminas C, A y E.
• Fortalece los huesos: Gracias al calcio que contiene, brinda fortaleza a dientes y huesos. Incluso existe evidencia de que podría prevenir la osteoporosis y osteopenia, ya que provee el 65% de calcio diario recomendado.
• Controla el peso corporal: Ayuda a regularizar el tránsito intestinal y da mayor sensación de saciedad.
• Salud cerebral: Al contener colina, nutriente necesario para la síntesis de acetilcolina, interviene en las funciones en la memoria, la concentración, el sueño y en el control muscular, también contiene grandes cantidades de ácido fólico, el cual forma parte del metabolismo de las células nerviosas y en la síntesis de mielina, sustancia que protege a las neuronas.
• Libre de gluten: El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno que agrava los síntomas de la enfermedad.